Ecco il formaggio più salutare che puoi trovare al supermercato

Poche cose fanno cantare il nostro cuore (e la pancia) come il formaggio. Sebbene sia un'ottima fonte di calcio e proteine, alcuni tipi possono essere molto ricchi di grassi saturi, sodio e colesterolo. Il Associazione americana del cuore raccomanda agli adulti di assumere da due a tre porzioni al giorno di latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi (idealmente quelli con non più di 3 grammi di grassi e 2 grammi di grassi saturi per oncia). Quindi, quali formaggi fanno il taglio? Ecco nove opzioni da cercare quando si acquista il formaggio più sano.

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ricotta di formaggio più salutare LauriPatterson/Getty Images

1. Ricotta

Non bussare, questo è uno spuntino salutare per antonomasia per un motivo. Una porzione da mezza tazza di ricotta contiene 13 grammi di proteine, 5 grammi di grassi (solo 2 dei quali sono saturi) e il 9% del tuo calcio giornaliero. E puoi optare per la ricotta senza grassi, se vuoi risparmiare 30 calorie in più per porzione. L'unico lato negativo? Entrambi i tipi sono ricchi di sodio e contengono il 17% dell'assunzione giornaliera. Ma rispetto ad altri formaggi, è totalmente gestibile, soprattutto se lo inserisci in una dieta altrimenti sana. Prova la ricotta sul pane tostato, con frutta fresca o mescolata alla farina d'avena.

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ricotta di formaggio più salutare Eugene Mymrin/Getty Images

2. Ricotta

Una solida regola pratica è quella di evitare gli articoli etichettati come prodotti caseari, che vengono lavorati con ingredienti artificiali e oli idrogenati. I formaggi naturali, come la ricotta, sono privi di questi grassi aggiunti. La ricotta di latte intero ti costerà circa 215 calorie per mezza tazza, oltre a 16 grammi di grassi (10 dei quali saturi), 14 grammi di proteine ​​e più di un quarto del tuo calcio giornaliero raccomandato. Quindi, se stai facendo acquisti pensando alla salute, scegli la ricotta parzialmente scremata; ti farà risparmiare 6 grammi di grasso totale e circa 45 calorie. La ricotta scremata ha un conteggio di calcio ancora più alto e può procurarti il ​​34% della quantità giornaliera raccomandata, in una singola porzione. Inoltre, la ricotta è abbastanza versatile da condire crostini, uova fritte o insalata, ma niente batte un piatto di pasta alla ricotta.

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mozzarella di formaggio più salutare Westend61/Getty Images

3. Mozzarella

Il formaggio fresco tende ad essere più povero di sodio poiché non richiede tanto invecchiamento quanto il formaggio a pasta dura. Un'oncia di mozzarella fresca (quella umida che di solito si vede a fette o a palline al supermercato) contiene solo 84 calorie, 6 grammi di grassi, 4 grammi di grassi saturi e 6 grammi di proteine. Non è molto ricco di calcio, al 14% della tua assunzione giornaliera raccomandata, ma le sue qualità magre lo compensano. (P.S., formaggio blu è tra i formaggi più ricchi di calcio, ma è anche più ricco di calorie e grassi.) Una porzione da un quarto di tazza di mozzarella sminuzzata ha quasi gli stessi numeri di quella fresca, ma puoi risparmiare grasso e calorie acquistando mozzarella parzialmente scremata o parzialmente scremata.

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feta al formaggio più salutare Adél Békefi/Getty Images

4. Feta

La Dieta Mediterranea non sarebbe completa senza qualche sbriciolata del formaggio più famoso della Grecia. Tradizionalmente, la feta è un formaggio cagliato in salamoia (ecco perché è così salato e saporito) prodotto con latte di pecora, ma puoi anche trovare varianti di latte di capra o mucca al supermercato. È super ipocalorico, rispetto ad altri formaggi a 75 calorie per oncia. Tuttavia, ha meno proteine ​​rispetto al mozz con 4 grammi per porzione, ma è equivalente in termini di grassi e calcio. Adoriamo la feta sull'insalata, su un tagliere di salumi accanto ad alcune olive o su un succoso hamburger alla griglia.

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formaggio svizzero più salutare Tim UR/Getty Images

5. Svizzero

È il migliore amico del tuo panino e un'opzione appiccicosa per la fonduta. Questo formaggio dolce a base di latte vaccino è nocciolato e vagamente dolce. Ovviamente la Svizzera è famosa per i suoi caratteristici fori (occhi, se ti piacciono), che sono il risultato del rilascio di anidride carbonica durante il processo di maturazione. Poiché è un formaggio a pasta dura, è un po' più ricco di grassi e proteine ​​rispetto ai formaggi freschi della nostra lista: in una porzione da un'oncia, gli orologi svizzeri assorbono 108 calorie, 8 grammi di grassi (5 saturi), 8 grammi di proteine ​​e 22 percento del tuo calcio giornaliero. I tuoi denti e le tue ossa ti ringrazieranno.

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provolone al formaggio più salutare AlexPro9500/Getty Images

6. Provolone

Questa scelta italiana è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero, anche se probabilmente puoi trovare un provolone leggero presso il tuo droghiere locale. Dal punto di vista nutrizionale, è molto simile allo svizzero ma con un grammo in meno di proteine ​​per oncia e circa 10 calorie in meno. È ottimo per condire la pizza ed è un ottimo riempitivo per panini, piadine e antipasti. Il provolone viene stagionato per almeno quattro mesi prima che arrivi sugli scaffali, quindi è ricco di più sale di molti formaggi freschi e morbidi. Un'oncia ha il 10 percento del tuo sodio giornaliero (mentre lo svizzero ne ha solo 1).

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parmigiano più sano MEDITERRANEO/Getty Images

7. Parmigiano

Sia che tu mangi un grammo di parmigiano come spuntino o cospargi un quarto di tazza di verdure grattugiate, non puoi davvero sbagliare. Questo topper salato è fondamentalmente necessario per ogni piatto di pasta, pizza e insalata Caesar e completa magnificamente salse acide o ricche con un pizzico di sale e sapore. Un formaggio di latte vaccino a pasta dura, il parmigiano ha notevolmente più sale rispetto alle nostre altre scelte al 16% del sodio giornaliero per porzione, oltre a 7 grammi di grasso. Tra i lati positivi, ha 10 grammi di proteine ​​e solo 112 calorie per oncia. Quindi, fintanto che ti attieni alla quantità raccomandata (e solo occasionalmente vai al prosciutto), non c'è bisogno di sudare.

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formaggio più sano cheddar a ridotto contenuto di grassi fat eravau/Getty Images

8. Cheddar a ridotto contenuto di grassi

I formaggi magri, anche etichettati come magri o magri, sono fatti con latte parzialmente scremato, che ti fa risparmiare nei reparti di grassi e calorie. Sono un bel modo per ottenere la tua dose di formaggio senza buttare completamente fuori dalla finestra la tua solita dieta, purché non ci siano ingredienti strani, oli o sale extra aggiunti, note Clinica di Cleveland . In breve, il cheddar è bae. Ma il tipo normale è piuttosto ricco di grassi (stiamo parlando del 27 percento del tuo grasso saturo giornaliero e di 10 grammi totali di grassi per porzione). Scegli invece la versione leggera e stai guardando 88 calorie, 6 grammi di grassi, 8 grammi di proteine ​​e il 22 percento del tuo calcio giornaliero per pezzo da un grammo. Il cheddar è fantastico su uova, hamburger e praticamente su ogni panino sulla terra, ma il momento clou della carriera nel nostro libro è quando fa un'apparizione melty in maccheroni e formaggio.

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formaggio di capra sano goat Immagini semibuie/Getty

9. Formaggio di capra

Sapevi che per alcune persone è più facile digerire il latte di capra rispetto a quello di mucca? Questo perché è meno lattosio . Questo numero salato e oltre il piccante fa molto di più della migliore insalata (anche se niente si abbina meglio a mirtilli rossi secchi, noci pecan, spinaci e una vinaigrette d'acero meglio di questo ragazzo). Le paste cremose sono un gioco da ragazzi, così come gli hamburger e il pane spalmato di marmellata. Puoi anche cuocere o friggere medaglioni o palline di formaggio di capra, se hai voglia di un po' di comfort food. È caloricamente alla pari con la feta più un grammo in più di proteine ​​per oncia (5 grammi in totale). Può reggere il confronto con il resto delle nostre scelte, grazie a un modesto 6 grammi di grasso totale e una bassa percentuale di sodio. L'unico neo: il formaggio di capra non ha tanto calcio quanto gli altri formaggi, fornendoti solo dal 4 all'8% di ciò che dovresti consumare in un giorno.

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